Broccoliknödel mit Champignonsauce

Zutaten für  4 Portionen

30 dag Brokkoli,
2 altbackene Semmeln,
1/8 L Milch,
5 dag Butter,
1 Ei,
3 Knoblauchzehen,
3 dag Semmelbrösel,
5 dag Mehl,
Salz, Pfeffer.
Sauce:
1 Zwiebel,
50 dag Champignons,
1/4 L Schlagobers,
Öl, Salz, Pfeffer,
Petersilie.

Zubereitung:
Brokkoli putzen, teilen, in Salzwasser bissfest kochen und möglichst klein hacken.
Semmeln klein würfelig schneiden und in der Milch einweichen. Brokkoli, Butter, Ei, gepressten Knoblauch, Semmelbrösel, etwas Salz und Pfeffer und Mehl zu einem Knödeltejg verarbeiten. Aus der Masse kleine Knödel formen und in siedendem Salzwasser ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Für die Sauce geschnittene Zwiebel in etwas Ol anbraten. Die geschnittenen Champignons hinzugeben und alles weich dünsten. Bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben. Zuletzt das Obers zugießen.
Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen und zu den fertigen Brokkoliknödel reichen.
Abschrecken, abtropfen lassen, ein paar Mal durchschneiden, mit dem Broccoli vermischen.

Zubereitungszeit:   ca. 45 min.          Wartezeit: